O que há no seu nanomenu?

Os investigadores estao a desenvolver nanocápsulas que podem ser incorporadas nos alimentos para fornecer determinados nutrientes, sem afectar o seu sabor e aparencia, bem como nanocápsulas que contem intensificadores de sabor ou cor. Estas permaneceriam inactivas nos alimentos e seriam apenas libertadas pelo consumidor quando este o desejasse, levando a refeiçoes muito mais interactivas, onde os mesmos alimentos poderiam ter diferentes cores, sabores e nutrientes. Como seria o seu nanomenu?

Isto pode parecer ficção científica, mas está provavelmente mais próximo da realidade do que pensamos. Kraft, a gigante empresa de alimentos processados, e um grupo de laboratórios de investigação estão a trabalhar numa bebida incolor, sem sabor, repleta de nanocápsulas com sabores e nutrientes. Quando chega a casa, você coloca esta bebida num microondas, especialmente concebido para o efeito, que irá activar somente as nanocápsulas que contêm os ingredientes que desejar. As restantes nanocápsulas passarão inofensivamente através do seu organismo. É como um refrigerante programável! (Kraft Comida Programável - com Nanocápsulas)

Com base no conceito de comida "sob pedido", a ideia de alimentos interactivos é permitir aos consumidores modificar os alimentos de acordo com as suas próprias necessidades nutricionais ou gostos. O conceito é que milhares de nanocápsulas contendo intensificadores de sabor ou cor, ou nutrientes adicionados (tais como vitaminas), permaneçam inactivas nos alimentos e sejam somente libertadas quando accionadas pelo consumidor. A maioria dos gigantes alimentares incluindo Nestlé, Kraft, Heinz e Unilever apoiam programas específicos de investigação para obterem uma quota no mercado de nanocomida, na próxima década. Leia este relatório para saber o que está a acontecer em nanotecnologia, alimentos e agricultura.

A indústria da nanotecnologia já desenvolveu produtos para o dia-a-dia que ainda não são necessários, mas que poderão vir a ser úteis no futuro. Será que acontece o mesmo com os alimentos? Irá o desenvolvimento da nanotecnologia combater ou perpetuar o consumismo? Veja aqui uma lista de produtos nanotecnológicos já disponíveis: Inventário de produtos nanotecnológicos para o consumidor.

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