Środowisko

MCo się znajduje w twoim nanomenu?

Naukowcy pracują nad nanokapsułkami zawierającymi wybrane składniki odżywcze, które można by było dodawać do jedzenia bez wpływu na jego smak i wygląd, a także nad nanokapsułkami zawierającymi środki wzmacniające smak lub kolor. Pozostawałyby one w stanie swoistego uśpienia w żywności i byłyby uwalniane dopiero po spożyciu, dzięki czemu moglibyśmy jeść znacznie bardziej interaktywne posiłki, ponieważ te same dania mogłyby mieć różne kolory, smaki i zawierać różne składniki odżywcze. Z czego składałoby się twoje nanomenu?

Może przypomina to science fiction, ale jest znacznie bardziej realne, niż nam się wydaje. Gigant spożywczy, firma Kraft, pracuje wspólnie z grupą laboratoriów badawczych nad stworzeniem bezbarwnego i bezsmakowego napoju wypełnionego nanokapsułkami smakowymi i odżywczymi. Po powrocie do domu wkładasz taki napój do specjalnej kuchenki mikrofalowej aktywującej tylko te nanokapsułki, które chcesz mieć w swoim napoju. Pozostałe bez żadnej szkody przejdą przez twój system trawienny. To niczym programowalna woda sodowa! (`Programowalna żywność firmy).
Koncepcja interaktywnej żywności, bazująca na idei jedzenia „na wynos”, pozwoli konsumentom modyfikować posiłki w zależności od ich własnych potrzeb żywieniowych i gustów. Pomysł polega na tym, że tysiące nanokapsułek zawierających środki wzmacniające smak, kolor lub dodatkowe składniki żywieniowe (na przykład witaminy), pozostawałoby w stanie uśpienia w żywności, i było uwalnianych dopiero przez konsumenta. Większość największych koncernów spożywczych, takich jak Nestle, Kraft, Heinz i Unilever, realizuje konkretne programy badawcze, aby w następnym dziesięcioleciu zdobyć swój udział w rynku nanożywności. Przeczytaj ten raport, aby dowiedzieć się, co się obecnie dzieje w nanotechnologii w dziedzinie żywności i rolnictwa.
Przemysł nano już stworzył produkty codziennego użytku, które nie są jeszcze użyteczne, ale mogą się okazać przydatne w przyszłości. Czy to samo się dzieje z żywnością? Czy nanotechnologia powstrzyma czy utrwali konsumpcjonizm? Tutaj możesz sprawdzić listę dostępnych już produktów nanotechnologii: Wykaz nanotechnologicznych wyrobów konsumenckich

« back print

TIME for Nano is a project funded by the European Commission. The views expressed on this site are entirely those of the Authors and do not engage or commit the European Commission in any way.The Community is not liable for any use that may be made of the information contained therein.

EC Programme Officer:
Dr.M.Bonazzi
matteo.bonazzi@ec.europa.eu

Editor Studios